Tables rondes Assemblée Générale du 18 juin 2026

« Restauration Commerciale : quelles mutations, quels défis… et quels nouveaux modèles pour demain ? »

A l’occasion de son Assemblée Générale annuelle du 18 juin prochain, le GECO Food Service reçoit des invités de marques pour dialoguer, porter des regards croisés autour de la Restauration Commerciale.

📍 Le constat est partagé : la situation de la Restauration commerciale est bousculée, l’hybridation avec le circuit retail/proxi s’accélère. Les causes et points d’attention sont multiples, dont :

• Changements de comportements de consommation,
• Contrainte de pouvoir d’achat qui induit une grande sensibilité aux offres très accessibles,
• Transfert des Tickets Restaurants vers les achats alimentaires,
• Stratégie très active des acteurs du Retail,
• Restauration traditionnelle à table, à la peine (modèle économique, personnel, énergie, adaptation de l’offre, etc…) ;
• Restauration Boulangère dont la dynamique ralentit, face aux offres Proxi notamment.
• Etc…

La Restauration Commerciale – aux facettes multiples – est en phase de mutations profondes : elle doit se questionner, s’adapter, voire se réinventer, selon les segments : comment ? à quelles conditions ?

🎤 Nous aurons l’honneur d’accueillir trois personnalités au cœur de la Restauration Commerciale pour nous partager leur vision et leurs convictions :

 🔸 Cynthia MEROPE, Directrice Générale de METRO France (1^er fournisseur de la restauration commerciale en France) 

 🔸 Catherine QUERARD, Présidente du GHR (Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France)  

 🔸 Bernard BOUTBOUL, Fondateur de GIRA 

🔗 Les tables rondes seront suivies de notre cocktail networking, un moment privilégié pour prolonger les échanges entre pairs.

📍 Salons HOCHE, Paris 8^ème – Nombre de places limité